季節のクッキング～手作り桜餅～　アライブ目白

先日、この季節の和菓子、「桜餅」を手作りしました。

桜餅は関東風と関西風で特徴が異なりますが、今回は、道明寺粉を使った関西風の桜餅を、皆さまと一緒にこしらえました。

道明寺粉を桜色に色付けて蒸す行程は、厨房スタッフが準備。こし餡を丸める・道明寺粉を伸ばして餡を包む・桜の葉で挟む、これらの工程は、ご入居者お一人おひとりが、一生懸命に行って下さいました。

「上手に包めたわ」「もち米の食感が残るように、あんまり捏ねないようにね」

「出かけている○○さんの分も、私が作っておいてあげるわ」

桜葉の良い香りと賑やかな声が、春の報せを一気に届けてくれました。

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